炒青_草青和碧螺春的区别

1、炒青的芽叶采摘时间比碧螺春晚半个多月,芽叶肥大,味道更加浓厚,但价格实惠。

2、碧螺春:采摘的最早的,也是最嫩的茶叶,时间上分为明前和雨前。

炒青:摘自谷雨前后的茶叶,完全按照碧螺春炒制方法加工。(最后三个等级的炒青,因为芽叶肥大,手工揉不紧,是用专用制茶机杀青、揉捻再烘干的。)

3、炒青因为外形和口感达不到碧螺春的标准(因为碧螺春是有名的名优绿茶,等级标准高),因而不能称它叫碧螺春。

首屈一指的原产地洞庭山碧螺春、洞庭山碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭东、西山,洞庭山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛,气候温和,年平均气温15.5-16.5°C,年降雨量1200-1500毫米,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松,极宜于茶树生长。

洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植,一行行青翠欲滴的茶蓬,像一道道绿色的屏风,一片片浓荫如伞的果树,蔽覆霜雪,掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。”

除太湖苏州以外,全国四省:云南、贵州、浙江、四川也产碧螺春,这些碧螺春产量极高,价格也便宜,可古语有“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”这一说法。这生长在洞庭东西山的茶叶就是首屈一指,因为茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具天 然茶香果味,品质优异。其成品茶外形紧密,条索纤细,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘。

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